Cangrejo Dorado de Juan Fernández, pesca artesanal (500 g)

🦀 Medio kilo de cangrejo dorado del Archipiélago de Juan Fernández, de pesca artesanal, congelado en origen.

Un verdadero tesorito del mar chileno: el cangrejo dorado es un crustáceo endémico de Juan Fernández y las islas Desventuradas; no vive en ningún otro lugar del planeta. Su carne es blanca, delicada y sabrosa, con una textura bien rica. Alto en proteína y bajo en grasa, perfecto en pastel de jaiba, con mayonesa casera y pan de masa madre, o en una pasta con ajo y perejil.

Por qué pesca artesanal: en Juan Fernández se pesca con trampas, con cuota y sin arrastre, un modelo de manejo reconocido mundialmente. Menos daño, mejor marisco.

Conservación: llega congelado con cadena de frío. En el congelador dura 6 meses. Descongela en el refrigerador la noche anterior y no lo vuelvas a congelar.

Encarga de domingo a martes y recíbelo el jueves en Providencia, Ñuñoa, Las Condes, Vitacura, La Reina, Lo Barnechea y Santiago Centro.